#15. Minicupisar
*Muffinsmeten
2 ägg + 2 dl socker som vispas poröst
häll sedan ner:
90 gr smör och 1 dl mjölk som värmts till "lillfingervärme"
Blanda 1½ tsk bakpulver + 2 dl vetemjöl + 1 dl dinkelmjöl i en bunke med:
1 tsk kardemumma, ½ tsk kanel och en skalet från en riven apelsin + en skvätt apelsinsaft
Häll smeten i småkaksformar eller vanliga muffinsformar, (tänk på att bara fylla max halva formen så att de inte svämmar över) och grädda i ugnen 200°c i små formar i ca 5-6 minuter, muffinsformar i ca 10 minuter, använd en sticka och känn så att det inte fastnar smet på den. ;)
* Kokos och apelsincreme:
250 gr philadelfiaost, ½ dl florsocker (smaka av), rivet skal från ½ apelsin, en skvätt apelsinsaft och 1 dl kokos. Blanda detta till en creme, ställ in i kylen minst 1 timma så att smakerna gifter sig. Lägg på med en tesked och toppa gärna med något fint så som strössel av olika slag.
#11 Min Dinkelvåffla
Våffeldagen är inte förrän den 25 mars... Men min äldsta dotter (6 år) beställde våfflor idag och eftersom jag är en snäll mamma, så fick det bli våfflor idag. MEN eftersom jag är påväg tillbaka till "mitt forna jag" så tänkte jag att jag skulle prova att göra våfflor av Dinkelmjöl, dom blev supergoda och lite nyttigare. =) Happy!
Min Dinkelvåffla
2 dl siktat dinkelmjöl
2 Ägg
2 dl mellanmjölk
½ tsk bakpulver
1 tsk salt
1 msk flytande smör
# 9. Hallongrottor på Dinkelmjöl
Blanda först:
200 gr smör
1 dl socker
Tills det blandat ihop sig väl, blanda sen ner:
4 dl siktad dinkelmjöl
1 ½ tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
och fortsätt att blanda, antingen med rena händer eller i bakmaskin (självklart ska man ALLTID ha rena händer när man bakar), knäck till sist ner:
1 ägg
och rör ner i smeten. Sen när degen är smidig och fin...
... så tas den ur bunken och rullas till en "lång korv" på ca 5*5 cm, dela upp degen i ca 11-13 bitar och rulla, lägg ner i bullformar, tryck lätt med tummen en liten grop där du sen häller ner hallonsylten.
Gräddas i 225° i cirka 12 minuter.
Mina blev på snäppen till lite övergräddade, men men... =)
Frys in om du vill, det gjorde jag... inte! ;)
# 7. Bara Liiiite Till...
Nu är jag så där otroligt mätt i magen, usch!
Men det var ju gott så jag ska nog ta pytte pyttelite till....
Bara Liiiite! ;)
#5 Min ÄppelPaj
... med en äppelpaj och ett glas vin... Jag har varit stenhård den här veckan och imorgon känner jag att jag behöver en liten belöning.
Min Äppelpaj
2 äpplen (söta)
50 gr smör (ca 1/2 dl i flytande form)
1/2 dl socker
2 dl dinkelmjöl
1 dl havregryn (krossad med mixer)
1 tsk Kanel och 2 msk socker som jag tillsammans med äpplena steker i ca 5 minuter innan jag lägger det i en ugnsfast form & lägger smuldegen över... Gräddas i ugnen på 220 grader i ca 15-20 minuter tills smuldegen fått fin färg.
LÄNGTAR!
